安康鱼的做法大全1、红烧安康鱼红烧是中国菜中的经典做法之一。将安康鱼处理干净后，两面煎至金黄色备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油等调料，放入煎好的安康鱼，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。2、清蒸安康鱼清蒸是最常见的烹