骨头汤怎么做好吃骨头汤做法
1、大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
2、把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。
3、食材：大骨头适量，萝卜适量，海带适量，鲜香菇适量，盐适量，葱姜适量，鸡精适量。大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。
4、墨鱼莲藕猪骨汤 猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块。把所以材料放入砂锅，加满水（大约8碗），大火烧开，撇去浮沫。盖盖转小火煲3小时（2-3小时即可），下盐调味就行了。粉葛眉豆骨头汤 骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫。
骨头汤的功效与作用
健脾开胃：骨头汤的主要成分是骨头，其中所含的丰富水分有助于清理肠道，促进人体对汤中丰富的蛋白质、脂类成分以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收和消化，因此具有一定的健脾开胃作用。常见的健脾开胃食物包括牛奶、山楂、山药、白扁豆、大枣、苹果、包心菜、粥类和小米等。
补充钙质：大骨汤的主要成分是猪大骨，猪大骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可食用后可以为身体提供钙质，孩子食用能促进骨骼发育，老人食用能预防骨质疏松。
骨汤中含有一定量的胶原蛋白，对于女性而言，可以起到补充胶原蛋白的作用，能起到美容养颜功效。骨头汤中含有一定量的钙元素，可以补充体内的微量元素，能有效预防骨质疏松。对于儿童而言，还可以起到促进骨骼发育的作用。
骨头汤的功效和作用 补钙：骨头汤被认为是一种补钙的好方法，因为骨头中含有大量的钙质。虽然骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，不易溶于水，但长时间炖煮后，部分钙质可能会溶解到汤中。 补充蛋白质：骨头汤中的蛋白质含量较高，尤其是与猪肉相比。
骨头汤要炖多少时间
熬骨头汤熬多长时间较好的答案是：1-2个小时。骨头汤炖煮多久，关键看你想吃骨头，还是喝汤。如果是为了啃骨头，那就炖煮时间不要太长，一般半个小时左右就可以了，炖煮时间长。肉质太烂，吃起来没有口感。
煲骨头汤的时候注意不用熬煮的过久，一般来说小火慢炖四个小时即可，注意使用小火慢炖，肉更容易煮熟。如果条件好的话，大约两个小时就可以煮好，也可以选择在高压锅里煮，如果选择家用电砂锅，通常可以在一个小时内煮好。
猪骨头汤炖1个半到2个小时能烂熟。猪骨头汤一般分为两种：乳白色的浓汤和清汤。乳白色的浓汤，这种汤加水要一次性加够，不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时。清汤，大火烧开后转小火，约5-2小时即可。煮汤的时候建议是小火慢炖，在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻。
一般筒子骨炖5-2个小时就可以了。如果骨头汤炖的时间太短，骨髓里面的汤汁可能没有析出来，口感比较差，如果炖煮的时间太长，肉质会过烂，口感也会比较差。筒子骨即猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。
一般是选择一个半小时到两个小时。煮汤的时候还是追求原味，建议是小火慢炖，味道也是很好的，在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感。骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。
一般筒子骨炖2-3个小时即可。如果骨头汤炖的时间太短，肉会没有熟透，不易消化，且骨髓里的汤汁可能没有析出来，口感比较差。如果炖煮的时间太长，肉质则会过烂，口感也会比较差。一般炖煮2-3小时后骨头外表的软骨会裂开、变厚，比较适合食用。
骨头汤怎么做
步骤1 食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。步骤2 猪棒骨对半剁开。步骤3 冷水下锅。步骤4 加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。步骤5 干辣椒切成段，大葱切成圈。
大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
大骨头500克，藕一节，红萝卜一根，姜适量，盐适量，鸡精适量。首先烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉，将骨头放置盘中备用。（焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味）。把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。
大棒骨先洗干净。用水泡半个小时以上，中间表忘记换水。大棒骨凉水下锅。煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的。
准备猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。
食材：大骨头适量，萝卜适量，海带适量，鲜香菇适量，盐适量，葱姜适量，鸡精适量。大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。
骨头汤怎么烧
1、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖。撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入酒适量。
2、大骨头从冰箱取出来，稍微化一会备用。锅里加适量的清水，一定要凉水放入大骨头开火进行烧煮。准备好下列所需要的调料：葱、生姜、八角、花椒等备用。开锅后，去除上面的漂浮物，加入适量的食盐、葱、生姜、八角、花椒等，一起炖肉。
3、白萝卜骨头汤。材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。做法：猪骨飞水后洗干净。白萝卜削皮，切大块。全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。关火后，放盐调味就可以啦。菌菇骨头汤。材料：猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精。
骨头汤的做法大全
1、做法：1） 先将猪骨洗净后放入冷水中，焯水一次，捞出备用。2） 锅中加入适量的水，放入焯好水的猪骨和姜片，大火煮开。3） 撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。4） 加入葱段和盐调味，再炖煮10分钟即可。
2、白萝卜骨头汤，骨头洗干净剁成块，锅中倒入适量水，水开倒入骨头焯水后捞起，再把骨头放入电炖锅，萝卜去皮切成块，等到要喝的前一个钟头倒入骨头汤一起炖即可。
3、白萝卜骨头汤。材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。做法：猪骨飞水后洗干净。白萝卜削皮，切大块。全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。关火后，放盐调味就可以啦。菌菇骨头汤。材料：猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精。
4、做法一：小骨头汤 材料：- 小骨头500克 - 姜片5片 - 料酒1汤匙 - 盐适量 步骤： 将小骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。 锅中烧开水，将小骨头放进水中焯水，煮沸后再焯水一次，捞出备用。 汤锅加入适量清水，放入小骨头和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
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